tiramisu

Receta de Tiramisú un postre estrella que hará las delicias de los mas golosos y aunque es un poco laborioso, sin duda os hará quedar como unos auténticos ases de la repostería durante las proximas Navidades.

Ingredientes:

• 200 gr. de bizcochos de soletilla
• 250 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de nata montada
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de Brandy
• 1 taza de café fuerte
• 1 tableta de chocolate puro (75%)

Elaboración:

En un bol se baten las claras a punto de nieve y se reservan en el frigo.  Por otro lado se mezclan las yemas de huevo y el azúcar con las varilla hasta que el azúcar desaparezca y quede una mezcla blanquecina. A continuación se añade el queso y se sigue mezclando hasta que quede una crema sin grumos. Después 2 cucharadas de Brandy, la nata y por ultimo la clara a punto de nieve que teníamos en el frigo. Lo importante al realizar esta mezcla es que no pierda su textura y su volumen. Para conseguir esto el truco esta añadir los ingredientes uno a uno y mezclarlo todo suavemente sin dejar de batirlo siempre con las varillas.

En una taza mezclaremos el café y 3 cucharadas de Brandy. En  una fuente alargada se ponen los bizcochos de soletilla ocupando el fondo y con la ayuda de una brocha se van untando con la mezcla de café y Brandy. Por encima le añadiremos la mitad de la mezcla del bol. Después pondremos otro piso igual encima.

Para rematar rayaremos el chocolate por encima.

Trucos: Para que te cueste menos montar las claras añádeles una pizca de sal.

Si quieres que lo coman los niños reduce la cantidad de Brandy

Buen provecho...